Kaikki reseptit ja bloggaukset avainsanalla: vegaaninen
Syksyn kausiwok
Nopea vegaaninen wokki kauden vihanneksista.
Tofubolognese
Rapeat tofumuruset tomaattikastikkeessa. Oiva tofubolognese arkiruoaksi.
Portobello-kvinoa-papu-pihvit
8–9 pihviä Ainekset: oliiviöljyä 6 isoa portobello-sientä pilkottuna parin timjaminoksan lehdet vastarouhittua mustapippuria ja merisuolaa 400 g tölkki voipapuja 4 isoa taatelia kivet poistettuna 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna 2 rkl tahinia nippu tuoretta persiljaa hienonnettuna 2 ...
Ekoruokavinkkejä Budapestiin matkaaville
Budapestin 8. district on tällä hetkellä paikka, missä tapahtuu. Tämä aikaisemmin huonomaineisena kaupunginosana tunnettu alue, jota kannatti jopa vältellä, vie matkalaisen mukulakivikaduilla upeisiin paikkoihin. Pikkukujat kutsuvat kuuntelemaan live-jazzia, vintage-kaupat ovat täynnä toinen toistaan ainutlaatuisempia vaate- ...
Falafeliä iisisti
Falafel, tuo kebab- ja pizzamestojen yksi kulmakivistä on useasti pakastekoppura ja pettymys. Tee ite, on hyvempää!
Hunajaiset munakoisot
Kaupasta tarttui matkaan munakoisovonkale ja mieleni teki jotain raikasta salaattia. Itketin munakoisoja Aten ohjeella, eli niin kauan kunnes munakoiso oli henkisesti aivan lyöty ja murtunut. Näissä munakoisoissa on siitäkin huolimatta paitsi potkua, myös hunajaista lempeyttä. Annos ...
Puolukkakakku
Resepti löytyy Karita Tykän, Sanna Ala-Seppälän ja Ulla-Maija Lähteenmäen kirjasta Raakaa ja makeaa – Herkullisimmat raakajälkiruoat. Nimensä veroinen opus kyllä! Hyvää oli! Miinusta kikkailuraaka-aineista, joita tuskin kehäkolmosen, korjaan, kehäykkösen, ulkopuolelta noin vaan löytyy. Leppävirran ässältä ...
Thai curry ja raakapasta
Kastike: 1 pieni avokado 1 suuri tomaatti viipale punasipulia viipale jalopenoa 2 pientä porkkanaa 1 pienen limen mehu 1-2 pientä kourallista tuoretta korianteria pieni pala inkivääriä Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa pehmeäksi, mausta sitten suolalla ja ...
Kaura-banaanismoothie
1-2 dl kaurajuomaa 1 dl maustamatonta kaurajogurttia kylmä banaani 2 rkl paahdettua pellavarouhetta tai kauraleseitä 2 tl hamppurouhetta 1 tl kanelia (jäitä) Nakkaa kaikki ainekset blenderiin ja sekoita smoothieksi. Maistele ja säädä ainesten määrää oman ...
Siemennäkkileipä
Myslipatukoiden makeus alkaa ennen pitkää kyllästyttää. Sen sijaan siemennäkkileipä menee kivana iltapäivän välipalana tai vaikka keiton kanssa. Itse tykkään tehdä epämääräisen taikinalaatan, josta murran epätasaisia paloja. Säntillisemmät kokit voi toki tehdä taikinaan vaikka valmiin ruudukon ...
Reilut suklaa-banaanimuffinsit
n. 12 muffinssia. 2 Reilun kaupan banaania 50 g margariinia 2,5 dl vehnäjauhoja 1/2 dl Reilun kaupan raakaruokosokeria 1 tl leivinjauhetta 1 tl ruokasoodaa 1 tl kardemummaa 1/2 dl omenamehua 50 g Reilun kaupan suklaata ...
Linssisalaatti
Linssit ovat oivaa arkiruokaa niin lihattoman, vegaanisen tai muuten vaan tavallisen lokakuun viettäjille. Ne ovat edullisia, ravintorikkaita ja maukkaita. Tänään linssit putoilivat, paitsi lattialle, niin tähän juhlavaan salaattiin. Valmistin salaattia eräille syntymäpäiville. Valitsin salaatin pääainekseksi ...
Kvinoarisotto
Tämä ruoka on juuri sitä mikä on mielestäni täydellinen viileän, pimeän syysillan ruoka. Olen fiilistellyt syksyä jo heinäkuusta asti ja tämä ruoka tulee aina vaan uudelleen mieleen. Se on pehmeä, makea ja lämmittävä. Ja erilainen ...
Tofu-kasviswokki
250 gr tofua puolikas palsternakka (porkkanaa) 2 pientä tai 1 iso sipuli rypsiöljyä 1-2 tl punaista currytahnaa 1 pieni kesäkurpitsa 1 rkl hunajaa (tiukan linjan vegaani korvannee muulla) 1 pieni purkki kookoskerma soijakastiketta puolikas puska tuoretta ...
Vegaaninen majoneesi
4,5 dl majoneesia 200 g kiinteää tofua valutettuna 4 rkl cashewpähkinöitä hienoksi jauhoksi jauhettuna 1 rkl sitruunamehua 1 rkl sokeria tai agavesiirappia 1,5 rkl dijonsinappia 1 tl omenaviinietikkaa tai riisiviinietikkaa 0,5 tl merisuolaa 6 rkl ...
Hampurilaishaaste
Olen yrittänyt vuosien ajan saada kasvispihvejä pysymään kasassa – mielellään vielä ilman kananmunaa – siinä kuitenkaan erityisen hyvin onnistumatta. Siksi olinkin innoissani Planeetan parhaat vegepurilaiset -kirjasta, jossa on valtava määrä erilaisten kasvishampurilaisten ja pihvien reseptejä. ...
Vegaaninen pasha
225 g maustamatonta soijatuorejuustoa 1 1/2 dl maustamatonta soijajugurttia reilu 1 rkl vegaanista margariinia noin 1 dl kauravispikermaa 1 dl sokeria puolen sitruunan mehu ja raastettu kuori vaniljasokeria, mantelirouhetta ja rusinoita tai muita kuivattuja hedelmiä ...
Linssikeitto
3 henkilölle 1,5 Linssi punainen (dl) 250 Tomaattimurska (g) 2 Inkivääri, tuore juuri (tl) 50 Keltasipuli (g) 1 Porkkana 1 Peruna 2 Korianteri, jauhettu (tl) 0,5 Kurkuma (tl) 1 Juustokumina, jeera (tl) 0,5 Chilijauhe (tl) ...
Aleksin simppeli gazpacho
6 henkilölle 1 punainen paprika 1 Kurkku 1 kg tomaattia 1 Varsiselleri 1 Sipuli 0.5 dl Punaviinietikkaa suolaa mustapippuria 1 rkl oliiviöljyä tabaskoa muutama tippa Gazpacho tarjoillaan kylmänä 1) Kuori kurkku ja kelta- tai punasipuli. ...
Vegaaninen juustokakku
10 henkilölle 225 Grahamkeksi (g) 4 Kasvirasvalevite 70% keiju laktoositon (rkl) 0,5 Soijajuoma , soijamaito, vitaminoitu (dl) 225 Soya Gourmet Tofu Pehmeä (pkt/300 g) 750 Tofujogurtti, soijajogurtti (g) 1 Sitruuna (kpl) 1,5 Tomusokeri (dl) 100 ...
Vegaaniset suklaa-kanelipiparit
10 henkilölle 2 Kaurajauho (dl) 1.5 Kaurahiutale (dl) 0.5 Kauralese (dl) 0.75 Raakaruokosokeri (dl) 2.5 Hunaja (rkl) 125 Margariini 80 % (g) 0.33 Soya Gourmet Tofu Pehmeä (pkt/300 g) 100 Suklaa tumma (grammaa) 0.75 Kaneli ...
Imelletty perunalaatikko
8 henkilölle 2 Peruna (kg) 4 Vehnäjauho (rkl) 3 Auringonkukkaöljy (rkl) 8 Soijajuoma, soijamaito (dl) 0.5 Suola (tl) 2 Siirappi (rkl) Valmistusohjeet: 1) Keitä perunat kuorineen suolattomassa vedessä. 2) Kuori kypsät perunat kuumina. 3) Survo ...
Tryffelit
6 henkilölle 100 Kookosrasva (g) 0.75 Kaakaojauhe, sokeroimaton (dl) 0.75 Tomusokeri (dl) 1 Vaniljasokeri (tl) 0.5 Soijakerma (dl) Kaakaojauhe, sokeroimaton (rkl) Valmistusohjeet: Sulata kookosrasva. Sekoita tomusokeri, vaniljasokeri ja kaakaojauhe kulhossa. Lisää soija- tai kaurakerma ja ...
Suklaafondant
6 henkilölle 50 Leivontamargariini 80% (g) 175 Suklaa tumma (grammaa) 2 Soijajuoma, soijamaito (dl) 2 Suodatinkahvi (rkl) 1 Tomusokeri (dl) 3.5 Vehnäjauho (dl) 1 Vaniljasokeri (tl) 0.5 Suola (tl) 0.5 Kaurakerma (dl) Valmistusohjeet: Tee ensin ...
Porkkanalaatikko
8 henkilölle 1500 Porkkana (g) 1 Suola (tl) 2.5 Puuroriisi (dl) 5 Soijajuoma , soijamaito, vitaminoitu (dl) 0.5 Fariinisokeri (rkl) 0.5 Muskottipähkinä, jauhettu (tl) 0.5 Neilikka, jauhettu (tl) 0.5 Valkopippuri (tl) 2 Korppujauho (rkl) 4 ...
Suolamantelit
4 henkilölle 2 Manteli (dl) 1 Rypsiöljy kylmäpuristettu (tl) 0.5 Suola (tl) Valmistusohjeet: Levitä mantelit leivinpaperille uunipellille ja paahda niitä uunin ylätasolla 175–200 asteessa 5–10 minuuttia. Vahdi paahtumista, koska mantelit palavat helposti. Pyörittele mantelit ensin ...
Perinteetön ohrapuuro
4 henkilölle 1.5 Ohrasuurimo (dl) 10 Kauramaito (dl) 1 Suola (tl) 1 Aprikoosi kuivattu (dl) 1 Kaneli (tl) 1 Pekaanipähkinä (dl) 2 Vaniljasokeri (tl) 4 Hunaja (rkl) Valmistusohjeet: 1 tl suolaa 1 dl kuivattuja luomuaprikooseja ...
Kotiglögi
5 henkilölle 5 Mustaherukkamehu, tiiviste, sokeroitu (dl) 5 Vesi (dl) 1 Kanelitanko (kpl) 2 Inkivääri, tuore juuri (g) 6 Neilikka, kokonainen (kpl) 1 Kardemumma, kokonainen (rkl) Valmistusohjeet: Mittaa ainekset kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä puoli ...
Karpaloyllätys
4 henkilölle 400 Grahamkeksi (g) 3 Karpalo (dl) 1 Toffeekastike (dl) 2 Kaurakerma (dl) Toffeekastike: 2 dl kaurakermaa 1 dl täysruokosokeria tai fariinisokeria 2 rkl margariinia Valmistusohjeet: Murskaa keksit esim. muovipussin läpi kaulimella. Vaahdota kerma. ...
Ranskalaiset piparkakut
10 henkilölle 2 Manteli (dl) 200 Leivontamargariini (g) 1.5 Sokeri (dl) 1 Vaniljasokeri (tl) 1 Siirappi (dl) 2 Inkivääri, jauhettu (tl) 2 Neilikka, jauhettu (tl) 1 Ruokasooda (tl) 4 Vehnäjauho (dl) 2 Sämpyläjauho (dl) Valmistusohjeet: ...
Minttubrowniet
10 henkilölle Pohja: 4 dl vehnäjauhoja 3,5 dl raakaruokosokeria 1,5 dl kaakaojauhetta siivilöitynä 1 tl leivinjauhetta 1 tl suolaa 1,5 tl vaniljasokeria 2,4 dl vettä 2,4 dl rypsiöljyä Minttutäyte: 115 g huoneenlämpöistä margariinia n. 5 ...
Vegaaninen bataattikeitto
4 henkilölle 1 Bataatti, kuorittu 2 Peruna 1 Porkkana 1 Sipuli 1 Paprika (kpl) 2 Valkosipuli (kynsi) 1 Chili, tuore (kpl) 2 Soijajuoma , soijamaito, vitaminoitu (dl) 1 Kasvisliemikuutio Valmistusohjeet: 1. Kuori ja pilko kasvikset. ...
Peruna-ohrarieskat
Saan erityisiä kiksejä siitä, että voin käyttää jäljelle jääneitä ruokia esimerkiksi leivonnaisten pohjaksi. Nämä rieskat ovat terveellisiä, lisäaineettomia (vastoin kuin kaupan leipähyllyltä ostetut!) ja maistuvat myös lapsille. 4 dl perunamuusia 1–2 dl kauramaitoa notkistamiseen 1 muna 1 ...
Mindon joulukalenteri
Joulua voi viettää hyvillä mielin, kun tietää että pöydän antimet on tuotettu ympäristöä kunnioittaen. Helpottaaksemme valintoja kokosimme yhteen Mindon eettisesti kestävät jouluherkkureseptit. Rentouttavaa joulun odotusta! Luukku 1 Imelletty perunalaatikko Luukku 2: Jouluinen hedelmäkakku Luukku 3: ...
Testissä vegekinkku
Testasimme viime joulun alla vegekinkun tekoa. Päätimme julkaista blogin uudestaan täällä mindo.fi:ssä, sillä viime vuonna Mindo asusti vielä bloggerissa. Joitain vegekinkun aineksia, kuten gramjauhoja ja gluteenijauhoja voi olla vaikea löytää perusmarketista. Ostimmekin suurimman osan aineksista ekokauppa Ruohonjuuresta. Tarjolla ...
Ei mennyt niin kuin vegaanikeittokirjassa
Puputyön Juhlakirja opastaa vegaaniseen herkutteluun vuoden kaikkina juhlapäivinä. Mukana on myös pari uutta syytä juhlia, kuten karkauspäivän kekkerit ja eläinten päivä. Kaikki reseptit ovat vegaanisia, eli niissä ei ole käytetty eläinkunnan tuotteita. Ohjeita on runsaasti ja ...
Mitä minä syön: Leo Stranius
Olen vegaani. Eli en syö mitään eläinperäisiä tuotteita. Tämän lisäksi en käytä lainkaan alkoholia, kahvia, muita päihteitä tai turhakkeita, kuten karkkia, limsaa, sipsejä, suklaata ja keksejä. Tilanne ei ole ollut aina näin. Minimalistiseksi muuttuneen alkoholin ...
