Mindon ruokalista #3 – talven täyttävät vegeruoat

Onko teilläkin talvella aina nälkä? Tulevan viikon pakkasissa on kiva nauttia ruokaisaa kasvisruokaa.

Mindon ruokalista on

• Kauden kasviksia painottava. Vain Satokausikalenterin suosittelemia kauden kasviksia.
• Monipuolinen. Joka aterialla proteiinia, hyviä hiilareita ja rasvaa.
• Vähäsokerinen.
• Ekologinen ja vastuullinen.
• Sekä ehdottoman hyvänmakuinen ja nautinnollinen!

Reseptit on valittu myös lounaseväitä silmällä pitäen. Päivän reseptiä kannattaa valmistaa kerralla niin paljon, että saat siitä kätevästi myös seuraavan päivän lounaan tai ruokaa talteen pakkaseen.

Mindon ruokalista viikolle 27.1.-2.2.

Aamiaiset

• Bill Clintonin vegaaninen aamiaissmoothie: mantelimaito, marjoja, vegaanista proteiinijauhetta ja jäitä (Lähde: Huffington Post), TAI
• Tofu”munakas”: tomaattia, sipulia, paprikaa, herkkusieniä, pinaattia (tai mistä kasviksista sitten pidätkin) ja tofua hyvin murusteltuna. Mausta kurkumalla, suolalla ja pippurilla. Ylimääräisestä munakkaasta saat kätevän välipala-wrapin, kun kääräiset sen tortilla-lettuun.

Välipalat

• Siemennäkkileipää & hummusta tai guacamolea JA
• Muutama saksanpähkinä JA
• Porkkanatikkuja

Maanantai 20.1.

• Kevyt, mutta ruokaisa linssimuhennos. Kokeile myös kotijuuston kera!

Tiistai 21.1.

• Superkvinoapihvin saat aikaan vegen ruokakaapin perusaineksista.

Keskiviikko 22.1.

• Pinaattiletut onkin nopeaa ja helppoa tehdä ihan itse!
• Kaveriksi äidin puolukkasurvosta ja höyrytettyä porkkanaa sekä perunoita.

Torstai 23.1.

• Jotain uutta torstain herneistä: Herne-kasviswokki

Perjantai 24.1.

• Aten kasviscalzonen voi täyttää millä vain kauden kasviksilla.

Lauantai 25.1.

• Hyvää pataruokaa toivottiin viikonlopuksi ja tässähän sellainen olisi: Kookos-kikherne-pata

Sunnuntai 26.1.

• Tuhti sunnuntaiateria: tofu-pinaattilasagne, Korvaa reseptissä käytetty kesäkurpitsa esimerkiksi herkkusienillä, jos haluat käyttää vain kauden kasviksia.