Kokki mindo
Lyhyesti
Palvelun nimi Mindo tulee sanoista mind ja do, eli välitä ja toimi. Haluamme edistää vastuullista syömistä – ruokaa joka on hyväksi itselle ja ympäristölle.
Kaikki käyttäjältä mindo
Anopin rosolli
10 henkilölle Anopin rosollissa ei taatusti ollut perunaa tai porkkanaa. Sehän oli punajuuren väristä koko salaatti. Eikä kastike ollut erikseen. Vai oliko? Miksette ole kirjoittaneet sitäkään ohjetta muistiin? Ainekset: 1 kg punajuuria Kastike 2 dl ...
Perinteetön ohrapuuro
4 henkilölle 1.5 Ohrasuurimo (dl) 10 Kauramaito (dl) 1 Suola (tl) 1 Aprikoosi kuivattu (dl) 1 Kaneli (tl) 1 Pekaanipähkinä (dl) 2 Vaniljasokeri (tl) 4 Hunaja (rkl) Valmistusohjeet: 1 tl suolaa 1 dl kuivattuja luomuaprikooseja ...
Juustokeitto
4 henkilölle 1 Kasvisliemikuutio 200 Sulatejuusto rasvaa 20-24g keskirasvainen (g) 100 Emmentaljuusto rasvaa 27-30 g (g) 100 Sinihomejuusto rasvaa 27-30 g, aura/danazole rasvaa 50 % kuivapainosta (g) 0.5 Muskottipähkinä, jauhettu (tl) 2 Kerma, rasvaa 35 ...
Savutofu
3 henkilölle 1 Soya Gourmet Tofu Kylmäsavu, Luomu (pkt/270 g) Vehnäjauho (rkl) Suola (tl) Vesi, vesijohtovesi (dl) Hapankorppu (g) Valmistusohjeet: Peitä kokonainen savutofupala löysällä vehnäjauhoista, suolasta ja vedestä tehdyllä taikinalla. Murskaa hapankorppuja hienoksi rouheeksi ja ...
Kotiglögi
5 henkilölle 5 Mustaherukkamehu, tiiviste, sokeroitu (dl) 5 Vesi (dl) 1 Kanelitanko (kpl) 2 Inkivääri, tuore juuri (g) 6 Neilikka, kokonainen (kpl) 1 Kardemumma, kokonainen (rkl) Valmistusohjeet: Mittaa ainekset kattilaan ja keitä miedolla lämmöllä puoli ...
Karpaloyllätys
4 henkilölle 400 Grahamkeksi (g) 3 Karpalo (dl) 1 Toffeekastike (dl) 2 Kaurakerma (dl) Toffeekastike: 2 dl kaurakermaa 1 dl täysruokosokeria tai fariinisokeria 2 rkl margariinia Valmistusohjeet: Murskaa keksit esim. muovipussin läpi kaulimella. Vaahdota kerma. ...
Seitanpaisti
6 henkilölle 4 Gluteenijauho, vehnägluteeni (dl) 55 Gramjauho kikherneistä (g) 1 Soijajauho rasvainen (dl) 1 Kasvisliemijauhe (rkl) 0.5 Suola (tl) 1 Garam masala (tl) 2 Savupaprikajauhe (tl) 0.5 Inkivääri, jauhettu (tl) 1 Valkosipulijauhe (tl) 0.5 ...
Chilisuklaapiparit
10 henkilölle 250 Leivontamargariini (g) 3 Sokeri (dl) 1.5 Siirappi (dl) 1 Kaakaojauhe sokeroitu (dl) 4 Maustepippuri (tl) 4 Kaneli (tl) 4 Inkivääri, jauhettu (tl) 4 Pomeranssinkuori (tl) 1 Mustapippuri (tl) 1 Cayanepippuri (tl) 0.5 ...
Glögismoothie
8 henkilölle Valmistusohjeet: 200 g puolukoita (pakaste) 200 g mustikoita (pakaste) 2 1/2 dl mustikkakeittoa tölkistä 3/4 dl sokeria 1 1/2 dl vodkaa tai mustikkakeittoa 2 tl vaniljasokeria 1/2 tl kanelia 1/2 tl kardemummaa Pinnalle ...
Ranskalaiset piparkakut
10 henkilölle 2 Manteli (dl) 200 Leivontamargariini (g) 1.5 Sokeri (dl) 1 Vaniljasokeri (tl) 1 Siirappi (dl) 2 Inkivääri, jauhettu (tl) 2 Neilikka, jauhettu (tl) 1 Ruokasooda (tl) 4 Vehnäjauho (dl) 2 Sämpyläjauho (dl) Valmistusohjeet: ...
Feikkimätimousse
4 henkilölle 200 Merilevämäti (g) 120 Smetana (g) 5 Tilli, tuore (rkl) 0.5 Punasipuli (kpl) 0.25 Mustapippuri, rouhittu (tl) Valmistusohjeet: Sekoita kaikki ainekset keskenään. Anna makujen tasaantua hetki jääkaapissa. Nauti uuniperunoiden kanssa tai leivän päällä. ...
Appelsiini-suklaakonvehdit
4 henkilölle 200 Suklaa tumma (grammaa) 50 Kookosrasva 100 % (grammaa) 2 Manteli (rkl) 3 Appelsiiniaromi (tippa) Valmistusohjeet: noin 25 kpl Sulata kattilassa kookosrasva, ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon rouhittu suklaa. Kun massa on ...
Avokadokeitto
1 henkilölle 3 Avokado (kpl) 3 Sitruunamehu (rkl) 1 Kasvisliemikuutio 0,5 Kaurakerma (dl) 0,5 Mustapippuri (tl) 0,5 Suola (tl) Valmistusohjeet: Soseuta ainekset, lisää pippuri (ja suola jos haluat). Jos haluat kylmän keiton, soseuta keitto kylmänä ...
Muskottipiparit
8 henkilölle 1.5 Sokeri (dl) 1 Vaniljasokeri (tl) 2 Kaneli (tl) 250 Leivontamargariini (g) 3 Vehnäjauho (dl) 2 Hiivaleipäjauho (dl) Valmistusohjeet: 1) Sekoita sokerit (voit käyttää tavallisen sijaan halutessasi intiaanisokeria), muskottipähkinä ja kaneli. 2) Vaahdota ...
Glögiskumppa
1 henkilölle 2 cl glögitiivistettä 10 cl kuivaa kuohuviiniä 1 kanelitanko 5 kokonaista neilikkaa Valmistusohjeet: 1) Kaada lasiin kylmä glögi. 2) Kaada päälle kylmä kuohuviini (tai kivennäisvesi). 3) Lisää kanelitanko ja neilikat. Nauti heti. Resepti: ...
Papu-pataattipata
2 henkilölle 0.5 Kesäkurpitsa zucchini 0.5 Bataatti, kuorittu 4 Porkkana 400 Papu ruskea/valkoinen (grammaa) 3 Ruokaöljy (rkl) 1 Sipuli 2 Valkosipuli (kynsi) 3 Curryjauhe (tl) 400 Tomaattimurska (g) Valmistusohjeet: Kuumenna öljypannussa ja lisää curry. Kuullota ...
Linssikeitto
4 henkilölle 2 Ruokaöljy (rkl) 1 Sipuli 2 Valkosipuli (kynsi) 1 Currytahna (rkl) 400 Tomaattimurska (g) 4 Vesi, vesijohtovesi (dl) 2 Linssi vihreä/ruskea (dl) 200 Kookosmaito (g) Valmistusohjeet: Kuumennä öljy pannulla ja lisää silputtu sipuli, ...
Mustikka-parsakaalismoothie
1 henkilölle 50 Parsakaali brokkoli (grammaa) 0.5 Banaani kuorittu (kpl) 100 Jogurtti maustamaton, rasvaton, vähälaktoosinen (grammaa) 1 Soijajuoma, soijamaito, lisätty kalsiumia (dl) 1 Mustikka (dl) Valmistusohjeet: Pilko parsakaalin kukinnot pieneksi. Laita kaikki aineet tehosekoittimeen ja ...
Sitruunakeksit
10 henkilölle 150 Voi (g) 6 Kookosöljy (rkl) 2 Sokeri (dl) 3.33 Vesi, vesijohtovesi (rkl) 0.3 Vaniljajauhe (rkl) 10 Sitruuna (g) 1 Kookoshiutale (dl) 2 Ruisjauho (dl) 150 Spelttijauhot g 1 Leivinjauhe (tl) Valmistusohjeet: Sulata ...
Soijarouhe-kasviskeitto
6 henkilölle 1.5 Soijarouhe, vaalea/tumma (dl) 4 Rypsiöljy (rkl) 2 Soijakastike (rkl) 2 Balsamico, tumma (rkl) 1 Valkosipulijauhe (tl) 2 Tabasco (tl) 12 Vesi, vesijohtovesi (dl) 3 Peruna 1 Sipuli 200 Keittojuuressekoitus porkkana, lanttu, juuriselleri, ...
Linssikeitto
4 henkilölle 4 Linssi vihreä/ruskea (dl) 1.5 Chili, tuore (kpl) 2 Inkivääri, tuore juuri (tl) 1 Kasvisliemikuutio 1 Kurkuma (tl) 1 Sinapinsiemen (tl) 1 Paprikajauhe (tl) 2 Ruokaöljy (rkl) 7 Vesi, vesijohtovesi (dl) Valmistusohjeet: 1. ...
Tuorepuuro
1 henkilölle 1 Kaurahiutale (dl) 1.5 Soijajuoma , soijamaito, vitaminoitu (dl) 0.5 Cashewpähkinä (dl) 0.5 Banaani kuorittu (kpl) 1 Vadelma (dl) Valmistusohjeet: Rouhi casherpähkinät ja sekoita kaurahiutaleiden kanssa. Kaada päälle soijamaito ja anna turvota vähintään ...
Feta-kurpitsaveneet
4 henkilölle 2 Kesäkurpitsa zucchini 1 Paprika (kpl) 2 Sipuli 150 Fetajuusto 25 g rasvaa, vuohenmaito, suolaliemessä (g) 100 Juusto (g) 2 Ruokaöljy (rkl) 2 Valkosipuli (kynsi) Valmistusohjeet: Hienonna sipulit ja kuullota öljyssä. Halkaise kesäkurpitsat ...
Purjo-savutofupasta
2 henkilölle 1 Soya Gourmet Tofu Kylmäsavu, Luomu (pkt/270 g) 250 Pasta (g) 100 Purjosipuli (grammaa) 1 Oliiviöljy (rkl) 2 Kaurakerma (dl) 1 Oregano, kuivattu (tl) 1 Mustapippuri (tl) Valmistusohjeet: Laita pastavesi lämpenemään. Huuhtele ja ...
Punajuurisosekeitto
8 henkilölle 2 Sipuli 200 Valkokaali keräkaali (grammaa) 50 Juuriselleri (grammaa) 1000 Punajuuri (grammaa) 4 Porkkana 2 Mustapippuri (tl) 1 Chilijauhe (tl) 4 Laakerinlehti (kpl) 2 Siirappi (tl) 1 Kaurakerma (dl) Valmistusohjeet: 1. Kuori ja ...
Turkkilainen papupata
4 henkilölle 4 Papu ruskea/valkoinen (dl) 1 Punasipuli (kpl) 2 Valkosipuli (kynsi) 3 Oliiviöljy (rkl) 3 Tomaatti (kpl) 1 Juustokumina, jeera (tl) 1 Lehtipersilja (dl) 1 Mustapippuri (tl) 1 Valkoviini kuiva (dl) Valmistusohjeet: 1. Huuhdo ...
Paistetut silakat
4 henkilölle 800 Silakka, tuore, Itämeri (g) 3 Vehnäjauho (rkl) 3 Ruisjauho (rkl) 1 Suola (tl) 0.25 Valkopippuri (tl) 2 Voi (rkl) Valmistusohjeet: Perkaa silakat. Sekoita lautasella jauhot ja mausteet, ja kääntele silakat seoksessa. Voit ...
Karibialainen banaanikakku
8 henkilölle 150 g margariinia 3 banaania 1 dl siirappia 1 lime 2 rkl rommia 100 g spelttijauhoja 2 dl vehnäjauhoja 3 tl leivinjauhetta 2 tl vaniljasokeria 1 tl kanelia 1 tl jauhettua kaardemummaa 2 ...
Porkkanakeitto
2 henkilölle 6 Porkkana 1 Sipuli 1 Paprika (kpl) 1 Oliiviöljy (rkl) 5 Vesi, vesijohtovesi (dl) 2 Kasvisfondi (rkl) 2 Chilikastike (rkl) 3 Siideri, kuiva, 4,7 til% alkoholia (dl) Valmistusohjeet: Kuori ja paloittele porkkanat ja ...
Mansikkasalsa
4 henkilölle 5 Mansikka (dl) 2.5 Miniluumutomaatti, kirsikkatomaatti (g) 1 Punasipuli (kpl) 0.5 Lehtipersilja (dl) 1 Balsamico, tumma (rkl) 1 Sitruunamehu (tl) 1 Oliiviöljy (rkl) 1 Hunaja (rkl) 0.5 Merisuola (g) 0.5 Mustapippuri, rouhittu (tl) ...
Kantarellirisotto
4 henkilölle 3 3 Salottisipuli (kpl) 7 Kantarelli (dl) 3 Voi (rkl) 2 Valkoviini kuiva (dl) 2 Kasvisliemikuutio 9 Vesi, vesijohtovesi (dl) 1 Kerma, rasvaa 35 g, kuohukerma (dl) 4 Timjami (tl) 0.5 Mustapippuri (tl) ...
Mustikkarahkapiirakka
10 henkilölle 1 Piirakkataikina (pkt) 500 Maitorahka < 0,5% rasvaa (grammaa) 2 Kananmuna 1.5 Sokeri (dl) 250 Mustikka (g) 2 Perunajauho / -suurimo perunatärkkelys (rkl) Valmistusohjeet: 1. Levitä taikina painelemalla voideltuun piirakkavuokaan (halkaisija 28cm). 2. ...
Nopeat vappumunkit
10 henkilölle 1 Luomukevytmaito 1,5 % (dl) 2 Rypsiöljy (rkl) 1 Sitruunankuori, raastettu (tl) 4 Sitruunamehu (tl) 1 Kananmuna 1 Sokeri (dl) 1 Kardemumma, jauhettu (tl) 1 Suola (tl) 4 Vehnäjauho (dl) 2 Leivinjauhe (tl) ...
Hernekeitto
6 henkilölle 500 Herne kuivattu (grammaa) 20 Vesi, vesijohtovesi (dl) 150 Keltasipuli (g) 1 Soya Gourmet Tofu Kylmäsavu, Luomu (pkt/270 g) 20 Meirami, tuore (g) 2 Mineraalisuola (tl) 1 Rypsiöljy (rkl) Valmistusohjeet: 1. Huuhtele herneet ...
Auringonkukansiemenlevite
4 henkilölle 1 Auringonkukansiemen (dl) 50 Tomaatti, aurinkokuivattu, öljyssä (g) 0.5 Oliivi, kalamata (dl) 1 Basilika, tuore (dl) 1 Valkosipuli (kynsi) Valmistusohjeet: Paahda siemenet kuivalla pannulla kullanruskeiksi, lisää kaikki ainekset kulhoon ja surrauta sauvasekoittimella tasaiseksi. ...
Porkkanakeitto goes fenkoli
5 henkilölle 1000 Porkkana (grammaa) 1 Fenkoli (kpl) 2 Sipuli 1 Kaurakerma (dl) 1 Kasvisliemijauhe (rkl) 0.5 Rakuuna (rkl) 7 Vesi, vesijohtovesi (dl) 3 Oliiviöljy (rkl) 2 Sitruunamehu (rkl) 2 Kristallisuola, ruususuola, intiaanisuola (tl) Valmistusohjeet: ...
Kiklaakakku
8 henkilölle 200 Suklaa (grammaa) 3 Kookosrasva 100 % (rkl) 1 Raakaruokosokeri (dl) 2 Vaniljasokeri (tl) 2.3 Pekaanipähkinä (dl) 2.3 Vehnäjauho (dl) 1 Leivinjauhe (tl) 4 Kikherne suolattomassa vedessä, kahviherne (dl) 1 Appelsiini, kuorineen (kpl) ...
Tofuricotta
8 henkilölle 400 Tofu, soijapapujuusto (g) 0.5 Cashewpähkinä (dl) 0.5 Ravintohiivahiutale (dl) 0.5 Oliiviöljy (dl) 2 Basilika, tuore (rkl) Suola (tl) Mustapippuri, rouhittu (tl) Valmistusohjeet: Murenna tofu ricottamaiseksi muruksi. Lisää muut aineet ja sekoita. Suolaa ...
Pastasalaatti
6 henkilölle 250 Pasta (g) 1 Kesäkurpitsa zucchini 350 Miniluumutomaatti, kirsikkatomaatti (g) 2 Valkosipuli (kynsi) 50 Oliivi, kalamata (dl) 50 Oliivi (g) 4 Oliiviöljy (rkl) 6 Basilika, tuore (rkl) 3 Oregano, kuivattu (tl) Suola (tl) ...
Savulahna
6 henkilölle 1000 Lahna savustettu (g) 400 Peruna Valmistusohjeet: Suolista kala selästä, lisää merisuolaa ruokalusikallinen sisälle. Savusta laatikossa 30 min. Tarjoa kokonaisena keitettyjen kuoriperunoiden kera. Purista keitetty peruna lautaselle kourassa. Lisää tillisilppua jos haluat.
Mangolassi
5 henkilölle 500 Ruokajogurtti, rasvaa 6-8 g (grammaa) 3 Vesi, vesijohtovesi (dl) 3 Luomukevytmaito 1,5 % (dl) 0.5 Kardemumma, jauhettu (tl) 2 Mango/papaija, kuorittu Mantelilastut (rkl) Kookoshiutale (rkl) Valmistusohjeet: Mittaa kaikki ainekset tehosekoittimeen tai monitoimilaitteeseen ...
Juureslasagne
4 henkilölle 200 Juuriselleri (grammaa) 200 Palsternakka (grammaa) 3 Porkkana 2 Sipuli 2 Valkosipuli (kynsi) 0.5 Oliiviöljy (dl) 2.5 Kaurakerma (dl) 7 Vesi, vesijohtovesi (dl) 1 Kasvisliemikuutio 0.5 Vehnäjauho (dl) 250 Täysjyvälasagnelevyt (g) 1 Viherpippuri ...
Soijarouhepyörykät
2 henkilölle 2 Soijarouhe, vaalea/tumma (dl) 2 Vesi, vesijohtovesi (dl) 1 Sipuli 3 Soijakastike (rkl) 3 Paprikajauhe (rkl) 1 Mustapippuri, rouhittu (tl) 0.5 Merisuola (rkl) 5 Grillimauste, grillausmauste (tl) 3 Savupaprikajauhe (tl) 3 Rypsiöljy (rkl) ...
Paella du verduras
6 henkilölle 1 Paprikajauhe (tl) 3 Valkosipuli (kynsi) 1 Paprika vihreä (kpl) 200 Tomaatti (g) 4.75 Täysjyväriisi (dl) 1.5 Herne (dl) 0.1 Lehtipersilja (dl) 1 Paprika punainen (kpl) 1 Sipuli 400 Härkäpapu (g) 100 Vihreä ...
Ruisnäkkileipä
4 henkilölle 5 Ruisjauho (dl) 0.5 Vehnäjauho (dl) 1 Mineraalisuola (tl) 0.5 Auringonkukansiemen (dl) 1 Fenkolijauhe (tl) 2.5 Vesi, vesijohtovesi (dl) 25 Hiiva (grammaa) Valmistusohjeet: Sekoita kuivat aineet keskenään lisää hiiva kädenlämpöisee veteen ja lisää ...
Tofu-perunalaatikko
Laatikkoruuat ovat lapsiperheessä helpotus ruoka-arkeen. Ne ovat pilkkomista ja uunihauduttamista vaille valmiita ja niiden joukkoon saa kätkettyä vaikka mitä salaisuuksia. Tämä välimerellisen mausteinen laatikko maistui myös naapurin lapsille. 1 pkt (270g) marinoitua luomutofua (Soya) 800 g perunaviipaleita ...
Peruna-ohrarieskat
Saan erityisiä kiksejä siitä, että voin käyttää jäljelle jääneitä ruokia esimerkiksi leivonnaisten pohjaksi. Nämä rieskat ovat terveellisiä, lisäaineettomia (vastoin kuin kaupan leipähyllyltä ostetut!) ja maistuvat myös lapsille. 4 dl perunamuusia 1–2 dl kauramaitoa notkistamiseen 1 muna 1 ...
Perunaa kahdella tavalla
Tofu-perunalaatikko Laatikkoruuat ovat lapsiperheessä helpotus ruoka-arkeen. Ne ovat pilkkomista ja uunihauduttamista vaille valmiita ja niiden joukkoon saa kätkettyä vaikka mitä salaisuuksia. Tämä välimerellisen mausteinen laatikko maistui myös naapurin lapsille. 1 pkt (270 g) marinoitua luomutofua (Soya) 800 g ...
Mindon hiilidata auttaa WWF:n Pallon paras ruoka -korttipelissä
WWF on suunnitellut koulujen opetuskäyttöön Pallon paras ruoka -korttipelin, jossa etsitään vastuullisinta ateriaa. Pelikorteissa on mukana kuvia Mindon käyttäjien lähettämistä resepteistä ja palvelumme laskemaa hiilijalanjälkidataa. Jos olet hieman liian iso luokkahuoneeseen, voit toki tulostaa kortit kotona kierrätyspaperille, ja pelata vähän ...
Ravintolapäivän tunnelmia
Mindon ravintolapäivää vietettiin lämpimissä tunnelmissa. Kiitokset kaikille osallistuneille, ensi kerralla uudestaan!
Ravintolapäivä #mindofood
Verkkopalvelumme jalkautuu reaalimaailmaan pop up -ravintolan muodossa. Lupaamme kauden parhaan näköiset ekologiset herkut tiskillä ja tiskin takana. Tarjolla on suolaisen nälkään kantarellipiirasta ja savuista linssipaprikakeittoa. Jälkiruoaksi ehdotamme Reilua kahvia ja teetä, kesäkurpitsa– ja mustikkamuffinsejatai minttubrownieita. Ilmainen WIFI ja livestream – näet kuinka ...
Lasagne juureksista
Kesäkuu on vielä vähän nihkeää kotimaisten vihannesten suhteen. Tähän lasagneen onkin hyvä käyttää niitä edellissadon juureksia. Sain reseptin vuosia sitten tuttavaltani. Olen muokannut reseptin vegaaniseksi (maun kärsimättä) ja nykyään tyttäreni pitää tästä lasagneversiosta jopa ilman ketsuppivuorta. Juureslasagnen ...
Kesäpiknikin pastasalaatti 6:lle
Kuvittelin tekeväni aivan tavallista pastasalaattia, mutta jostain syystä – oliko syy sitten hyvät raaka-aineet, hirvittävä nälkä, ulkoilma – resepti on täydellinen, tein täydellisen pastasalaatin. Jopa tyttäreni söi mukisematta lautasensa tyhjäksi kesäkurpitsoineen päivineen! Idean paistettuihin vihanneksiin sain WholeFoodsin mobiilisovelluksesta, joka on ...
Viitsivälle vegaanille
Vegaanikeittiön käsikirja (Moreeni) on ensi katsomalta selkeän oloinen keittokirja. Kirjan rakenne on jaoteltu siten, että jokaiselle sekakeittiön ainesosalle (maito, juusto, rasva, munat, sokeri, gluteiini) on varattu oma lukunsa, jonka alussa kerrotaan perusperiaatteet korvaavista vaihtoehdoista. Sisällysluettelo on ...
Pumpkin Jam – herkullisia kasvisruokareseptejä
Mari on 28-vuotias helsinkiläinen energiatekniikan insinööri, joka kirjoittaa viidettä vuotta ruoka-, koti- ja matkailuaiheista blogia Pumpkin Jam. Mari jakaa blogissaan herkullisia lakto-ovo-vege-fisureseptejä. Kasvisruokavalio tuli osaksi elämääni kahdessa aallossa. Teininä itkin tuotantoeläinten sorrettuja oikeuksia ja söin samalla ...
Keittiö ja puutarha – herkuttelua kasvisruoalla ja leivonnaisilla
Mindon vierailevana tähtenä ruokabloginsa esittelee nyt Suvi, joka kirjoittaa blogia ”Keittiö ja puutarha – herkuttelua kasvisruoailla ja leivonnaisilla”. Suvi on joensuulais-helsinkiläinen kirjallisuuden opiskelija, jonka kaikki ruokaohjeet ovat vegaanisia. Kiinnostukseni ruokaan ja ruuanlaittoon heräsivät muutama vuosi ...
Ekoäidin vinkit ruokapöytään
Ekologinen syöminen mielletään usein kovin monimutkaiseksi asiaksi. Kun soppaan lisätään vielä lapsiperhe, niin kaaos on valmis – vai onko? Ympäristöystävällinen ruoka on parhaimmillaan konstailematonta ja yksinkertaista: puhtaita makuja, värejä ja tuoksuja. Ruoka valmistuu omassa keittiössä, ...
Vieraskynä: Tähteet käyttöön
Olemme tottuneet kauhistelemaan moninkertaisesti pakattua ruokaa, mutta tosiasiassa ruoan suurin ympäristökuormitus syntyy sen tuotannossa. Siksi syömättä jäänyt ruoka on aito ympäristöongelma, johon on kuitenkin jokaisen osaltaan helppo puuttua ruokavaliosta riippumatta. Tähteiden syntyminen alkaa jo kaupassa. ...
Mindon joulukalenteri
Joulua voi viettää hyvillä mielin, kun tietää että pöydän antimet on tuotettu ympäristöä kunnioittaen. Helpottaaksemme valintoja kokosimme yhteen Mindon eettisesti kestävät jouluherkkureseptit. Rentouttavaa joulun odotusta! Luukku 1 Imelletty perunalaatikko Luukku 2: Jouluinen hedelmäkakku Luukku 3: ...
Vesi – yksi tärkeimmistä resursseistamme
Ruoantuotannon ympäristövaikutukset ja ruoan riittävyys tulevaisuudessa ovat olleet viime aikoina vahvasti esillä sekä Suomessa että maailmalla. Kasvavan ihmispopulaation ja ilmastonmuutoksen aiheuttamat haasteet ruoantuotannolle ovat saaneet aikaan vilkasta keskustelua tutkijoiden, kansalaisjärjestöjen, yritysten sekä poliitikkojen keskuudessa. Useat ...
Mutanttiperunaa hunajassa
Suomessa on niinkin vinkeän kuuloinen instituutti kuin perunantutkimuslaitos PETLA. Sen pelloissa Seinäjoella ja Lammilla testataan geenimanipuloidun tärkkelysperunan viljely- ja siementuotanto-ominaisuuksia Suomen kasvuoloissa. Manipuloitu peruna, lajikkeeltaan Amflora, on tarkoitettu paperiteollisuuden raaka-aineeksi ja rehuksi, ei ihmisravinnoksi. Minua huolettaa, ...
Mitä minä syön: Alex Nieminen
Tänä vuonna tulee kuluneeksi 21 vuotta siitä, kun aloitin kasvissyöjän urani. Aluksi syyt olivat terveydelliset, myöhemmin eettiset. Viimeiset pari vuotta olen syönyt enimmäkseen vegaaniruokaa, mutta en ole asian suhteen ehdoton. Vähensin samalla sokerien, rasvan ja ...
Mitä minä syön: Ruokabloggaaja Jani Kinnunen
Olen aina ollut jossain määrin nirso ruoan suhteen. Nykyisin eri tavalla kuin aiemmin. Siinä, missä aiemmin vierastin raaka-aineita niiden maun takia, pyrin nykyään suosimaan ekologisesti ja eettisesti tuotettua ruokaa. Eineksiin en ole koskenut 1,5 vuoteen. ...
Mitä minä syön: Leo Stranius
Olen vegaani. Eli en syö mitään eläinperäisiä tuotteita. Tämän lisäksi en käytä lainkaan alkoholia, kahvia, muita päihteitä tai turhakkeita, kuten karkkia, limsaa, sipsejä, suklaata ja keksejä. Tilanne ei ole ollut aina näin. Minimalistiseksi muuttuneen alkoholin ...
