Kokki LauraKihlstrom
Lyhyesti
Kokkailu ja yhdessä syöminen on parasta, mitä Laura tietää. Laura on opiskellut agroekologiaa ja häntä kiinnostaa erityisesti ruokajärjestelmän kestävyyteen liittyvät kysymykset. Vuoden 2015 loppuun Laura bloggailee Etiopiasta käsin. Hänen oma bloginsa löytyy osoitteesta www.selamselam.fi
Kaikki käyttäjältä LauraKihlstrom
The ultimate syysillan chili
Chilit ovat oivallista ruokaa syksyyn. Voit vaihtaa pavut mieleiseksi ja vaihdella kasviksia kauden mukaan. Parasta jälkeä tulee, kun teet tomaattimurskan oikeista tomaateista.
Pesto-kesäkurpitsagratiini
Unohda hääjuhlien traumaattisen huonot kasvisgratiinit. Tämä on oikeasti herkullinen lisuke kesäjuhliin.
Jumalainen falafel ja kikherneiden lyhyt historia
Mikä on sinun ensikosketuksesi kikherneeseen? Muistan omani noin seitsemän kahdeksan vuoden takaa. Taisin olla opiskelija Uppsalassa ja Hälsans Kök-niminen firma alkoi myydä lähi-Icassa pakastefalafeleita. Nykyisin kikherneet ovat raaka-aineena kaikkialla pohjoismaissakin jo aika mainstream. Suosittu Fafa’s ...
Tofu-inkiväärinuudelit
Nuudelit ja inkivääri ne yhteen sopii.
Basilikakoulu – muista latvoa, muuten et saa satoa!
Olen vuosikaudet kasvattanut basilikaa ilman, että olen tajunnut latvomisen merkityksen. Olen nyppinyt silloin tällöin muutaman ison basilikalehden sieltä täältä ja ihmetellyt, miksi hienosta yrttitarhastani tulee epäonnistunut yritys. En tiennyt, että basilikaa (ja muita yrttejä, mutta ...
Kalapyörykät kauden kalasta
Tällä helpolla ja nopealla reseptillä valmistat kuohkeat kalapyörykät. Tarjoile esimerkiksi minttupeston kanssa.
Minttupesto
Kädenkäänteessä syntyvä pesto sopii esimerkiksi halloumin tai kalan kaveriksi.
Maailman helpoin banaanikakku
Mustuneet banaanit ovat tämän kakun kannalta pelkästään hyvä juttu.
Minttuinen perunasalaatti
8 perunaa nippu minttua nippu persiljaa nippu ruohosipulia oliiviöljyä omenaviinietikkaa ripaus suolaa Keitä perunat kuorineen kypsiksi, anna jäähtyä. Kuori jäähtyneet perunat ja pilko kuutioiksi. Kaada perunakuutiot tarjoiluastiaan. Silppua yrtit ja sekoita omassa kulhossaan öljyn ...
Kikhernekeitto
Unohda soijarouhe ja tee soppa monipuolisista ja ravitsevista kikherneistä. Tällä ohjeella saat tehtyä helposti, nopeasti ja edullisesti maukkaan keiton. Kun raaka-aineet ovat kohdillaan, ei tarvita hifistelyä. Tämä(kin) keitto paranee vanhetessaan, joten kannattaa tehdä kerralla iso ...
Sag aloo eli mausteinen mangoldi-perunapaistos
Sag aloo eli mausteinen mangoldi-perunapaistos on herkullinen yhdistelmä mausteita ja sadonkorjuun antimia.
Ihana bataatti-halloumisalaatti
Halloumin, bataatin ja rucolan makuyhdistelmä on vastustamaton.
Linssimuhennos ja uunivihannekset
Ainekset: 10 perunaa 8 porkkanaa 2 keskikokoista sipulia 1 pieni inkiväärin pala n. 3 dl punaisia linssejä 1 pkt kaurakermaa tai soijakermaa suolaa pippuria paprikaa juustokuminaa garam masala-mausteseosta kurkumaa öljyä vettä Laita punaiset linssit likoamaan ...
Kvinoasta ja globaalista ruokajärjestelmästä
Kasvisruokavaliossa täytyy osata löytää vaihtoehtoisia proteiinin lähteitä. Linssit, pavut ja tofu ovat jo monelle tuttuja, mutta yhä enemmän suosiotaan kasvattaa kvinoa. Kvinoaa, alkuperäisnimeltään quinoa (Chenopodium quinoa), on viljelty Andeilla jo 5000 vuoden ajan. Inkat kutsuivat ...
Persikkapikkuleivät
8 henkilölle 260 Vehnäjauho (g) 2 Leivinjauhe (tl) 0.5 Aromisuola/yrttisuola suolapitoisuus 71 % (tl) 55 Margariini 40 % (grammaa) 1.8 Soijajuoma , soijamaito, vitaminoitu (dl) 5 Persikka/nektariini, punnittu kivineen 3 Aprikoosihillo (rkl) 1 Vesi, vesijohtovesi ...
Hollantilainen omenapiiras
6 henkilölle 75 Margariini 40 % (grammaa) 165 Vehnäjauho (g) 0.25 Mineraalisuola (tl) 3 Vesi, vesijohtovesi (rkl) 6 Omena, kuorineen, ulkomainen 35 Vehnäjauho (g) 1.5 Raakaruokosokeri (dl) 2 Kaneli (tl) 130 Vehnäjauho (g) 6 Fariinisokeri ...
Minttubrowniet
10 henkilölle Pohja: 4 dl vehnäjauhoja 3,5 dl raakaruokosokeria 1,5 dl kaakaojauhetta siivilöitynä 1 tl leivinjauhetta 1 tl suolaa 1,5 tl vaniljasokeria 2,4 dl vettä 2,4 dl rypsiöljyä Minttutäyte: 115 g huoneenlämpöistä margariinia n. 5 ...
An evening with Michael Pollan, osa 3
DS: Mikä on teollisuuden osuus amerikkalaisen ruokavalion epäterveellisyydessä? MP: En halua leimata yksin teollisuutta syntipukiksi. Teollisuuden luomat vaihtoehdot ovat myös hyödyllisiä. Esimerkiksi laktoosi-intolerantikoille luodut tuotteet ovat äärimmäisen tärkeitä. Mutta on myös paljon propagandaa, jota teollisuus ...
An Evening with Michael Pollan, osa 2
Kävin helmikuussa kuuntelemassa Denverin Paramount-teatterissa Michael Pollania. Pollan on kotimaassaan pienimuotoinen julkkis. Hän on julkaissut viimeisen 11 vuoden aikana neljä suomeksikin julkaistua bestselleriä, ehkä tunnetuimpana niistä vuoden 2006 Sekasyöjän paradoksi (The Omnivore’s Dilemma). Paramount-teatterin yleisömäärästä ...
Osa 1: An evening with Michael Pollan – ruokakeskustelua Yhdysvalloissa
Kävin helmikuussa kuuntelemassa Denverin Paramount-teatterissa Michael Pollania. Pollan on kotimaassaan pienimuotoinen julkkis. Hän on julkaissut viimeisen 11 vuoden aikana neljä suomeksikin julkaistua bestselleriä, ehkä tunnetuimpana niistä vuoden 2006 Sekasyöjän paradoksi (The Omnivore’s Dilemma). Paramount-teatterin yleisömäärästä päätellen Yhdysvalloissa ...
Vegeherkkuja
Sain arvosteltavakseni Emily Mainquistin Vegeherkkuja -kirjan (Tammi), joka sisältää noin 70 vegaanille sopivaa leivonnais- ja jälkiruokareseptiä. Yritän säännöllisen epäsäännöllisesti noudattaa vegaaniruokavaliota, mutta myös valitettavan usein lipsun siitä. Tämän kirjan reseptejä testatessani minulle tuli kuitenkin hieman hölmistynyt olo. ...
