Kokki reeta
Lyhyesti
Reeta on yrittäjä, digityöläinen, wannabe-toimittaja ja ekofoodie. Reeta kokkaa yksinkertaista arkiruokaa kasviksista ja kestävästi kalastetusta kalasta, bongaa kirjauutuuksia, seuraa ruokailmiöitä verkossa sekä pohtii syömistä eläineettisistä näkökulmista. Haaveena on kirjoittaa jonain päivänä oma ekoruokakirja.
Kaikki käyttäjältä reeta
Kasvisruokamaanantai ennen ja nyt
1980-luvulla ei selvästikään ollut helppoa olla kasvissyöjä. Kirpputorilta löytämäni valokuvaajana ja Paulin vaimona tunnetun Linda McCartneyn vuonna 1989 kirjoittaman kasviskeittokirjan reseptit ovat kuin suoraan lama-ajan peruskoulun ruokalasta. Lähinnä juureksia ja jäävuorisalaattia. Kirjaa on myös sponsoroinut ...
Nopea marjapiiras
5 henkilölle 1 Kananmuna 1 Sokeri (dl) 1 Leivontamargariini 80% (dl) 1 Kirnupiimä 0,3% rasvaa (dl) 2 Vehnäjauho (dl) 1 Leivinjauhe (tl) 1 Vanilliinisokeri (tl) 4 Marja (dl) 0.5 Sokeri (dl) Valmistusohjeet: Sekoita kananmuna, sokeri, ...
Aleksanterin leivos
10 henkilölle 300 Leivontamargariini 80% (grammaa) 1.5 Sokeri (dl) 1.5 Kananmunankorvike (tl) 6.5 Vehnäjauho (dl) 1.5 Leivinjauhe (tl) 7 Tomusokeri (dl) 1 Vesi, vesijohtovesi (dl) 350 Marjahillo (grammaa) 0.01 Elintarvikeväri (tl) Valmistusohjeet: Vatkaa margariini ja ...
Blinit
4 henkilölle 1 Sokeri (tl) 10 Hiiva (grammaa) 2.5 Luomukevytmaito 1,5 % (dl) 1 Sormisuola (tl) 1.5 Tattarisuurimo / -jauho (dl) 1.5 Vehnäjauho (dl) 0.75 Kermaviili vähälaktoosinen, 10-12% rasvaa (dl) 1 Kananmuna 3 Voi (rkl) ...
Kaalikääryleet sienitäytteellä
5 henkilölle 1.5 Keräkaalia 0.75 dl Ohrasuurimoita 0.25 Kasvisliemikuutio 1 Sipuli 10 dl Herkkusieniä 2 rkl Rypsiöljyä tuoretta meiramia 2 tl kuivattua basilikaa suolaa vastarouhittua mustapippuria 3 rkl siirappia 2 rkl voita Valmistusohjeet: Laita ohra ...
Pelmenit sienitäytteellä
6 henkilölle 1 Vesi, vesijohtovesi (dl) 4.5 Vehnäjauho (dl) 1 Kananmuna 1 Suola (tl) 500 Herkkutatti (grammaa) 2 Rypsiöljy (tl) 0.25 Suola (tl) Valmistusohjeet: Sekoita vesi, suola, vehnäjauhot ja kananmuna. Vaivaa kimmoisaksi taikinaksi. Hienonna tatit ...
Hernekeitto
9 henkilölle 500 Herne kuivattu (grammaa) 25 Vesi, vesijohtovesi (dl) 1 Soya Gourmet Tofu Kylmäsavu, Luomu (pkt/270 g) 1 Sipuli 1 Suola (tl) 0.5 Mustapippuri, rouhittu (tl) 4 Sinappi (rkl) 10 Meirami, tuore (g) 1 ...
Tuorejuusto-paprika-munakasrullat
4 henkilölle 300 Puuroriisi, sushiriisi, risottoriisi (g) 4 Norilevy, merilevä (kpl) 0.5 Piparjuuritahna, wasabi (rkl) 2 Paprika punainen (kpl) 85 Tuorejuusto rasvaa 30 g (g) 1 Ruohosipuli (rkl) 6 Kananmuna 1 Sokeri (tl) 1 Soijakastike ...
Sushiriisi
4 henkilölle 300 Puuroriisi, sushiriisi, risottoriisi (g) 3.5 Vesi, vesijohtovesi (dl) 6 Riisiviinietikka (rkl) 1 Sokeri (rkl) 0.5 Suola (tl) Valmistusohjeet: Laita riisi lävikköön ja huuhtele kylmällä vedellä, kunnes vesi on kirkasta. Valuta riisi ja ...
Espanjalainen munakas
2 henkilölle 6 Kananmuna 100 Siitakesieni (grammaa) 0.5 Kesäkurpitsa zucchini 2 Peruna 0.25 Mustapippuri, rouhittu (tl) 0.5 Suola (tl) 20 Ruohosipuli (grammaa) 20 Basilika, tuore (grammaa) 250 Miniluumutomaatti, kirsikkatomaatti (g) 4 Oliiviöljy (rkl) Valmistusohjeet: Kuori ...
Shaitanin täytetyt brunssileivät
2 henkilölle 2 Pitaleipä (kpl) 4 Oliiviöljy (rkl) 2 Tomaatti (kpl) 4 Kananmuna 0.5 Chilijauhe (tl) 0.5 Kurkuma (tl) 1 Timjami (tl) 0.1 Mineraalisuola (tl) 1 Lehtipersilja (dl) 25 Korianteri, tuore (g) Valmistusohjeet: Paahda pitaleipiä, ...
Ratatouille Lähi-idän tapaan
4 henkilölle 2 Munakoiso 2 Kesäkurpitsa zucchini 2 Peruna 1 Paprika punainen (kpl) 1 Paprika vihreä (kpl) 1 Sipuli 8 Valkosipuli (kynsi) 4 Tomaatti (kpl) 2 Oregano, kuivattu (tl) 3 Laakerinlehti (kpl) Mustapippuri, rouhittu (tl) ...
Oliivileipä
6 henkilölle 8.5 Hiivaleipäjauho (dl) 1 Sokeri (rkl) 2 Suola (tl) 30 Hiiva (grammaa) 3 Oliiviöljy (rkl) 3 Vesi, vesijohtovesi (dl) 100 Oliivi (g) 2 Rosmariini, kuivattu (tl) Valmistusohjeet: Tämän leivän valmistamiseen kannattaa varata aikaa, ...
Tofu-vihreä-curry
4 henkilölle 2 Valkosipuli (kynsi) 3 Inkivääri, tuore juuri (tl) 20 Kevätsipuli (g) 1 Sitruunaruoho (kpl) 2 Chili, tuore (kpl) 6 Seesamöljy (tl) 1 Pinaatti (dl) 1 Soya Gourmet Tofu Marinoitu, Luomu (pkt/270 g) 3 ...
Kesäkurpitsamuffinssit
10 henkilölle 2.4 Rypsiöljy kylmäpuristettu (dl) 6 Sokeri (dl) 3 Kananmuna 7 Vehnäjauho (dl) 2.5 Leivinjauhe (tl) 2 Kaneli (tl) 1 Suola (tl) 1 Ruokasooda (tl) 1 Inkivääri, jauhettu (tl) 0.5 Muskottipähkinä, jauhettu (tl) 0.5 ...
Savuinen linssipaprikakeitto
6 henkilölle 2Paprika punainen (kpl) 2Tomaatti (kpl) 2Valkosipuli (kynsi) 2Linssi punainen (dl) 1Kasvisliemikuutio 4Vesi, vesijohtovesi (dl) 1Timjami (tl) 1Paprikajauhe (rkl) 1Chili, tuore (kpl) 0.5Aromisuola/yrttisuola suolapitoisuus 71 % (tl) 3Punaviinietikka (rkl) 0.5Mustapippuri, rouhittu (tl) 2.5Tomaattimurska (dl) ...
Mustikkamuffinssit
10 henkilölle 225 Leivontamargariini 80% (grammaa) 2 Sokeri (dl) 3 Kananmuna 2,5 Vehnäjauho (dl) 2 Grahamjauho (dl) 2 Leivinjauhe (tl) 1 Vanilliinisokeri (tl) 1 Kevytmaito 1,5% rasvaa, vähälaktoosinen (dl) 4 Mustikka (dl) Valmistusohjeet: 1) Vaahdota ...
Kikhernetagine harisakastikkeen kera
4 henkilölle 1 tl juustokuminansiemeniä 1 tl korianterinsiemeniä 3 lankaa sahramia 2 rkl oliiviöljyä 1 sipuli 2 valkosipulin kynttä 3 tl raastettua tuoretta inkivääriä 1 kanelitanko 2.5 dl tomaattimurskaa 2 porkkanaa 1 bataatti 1 punainen ...
Avokadopasta
4 henkilölle 1 valkosipulin kynsi 0,5 tuoretta chiliä 1 Lime 2 Avokadoa rouhittua merisuolaa rouhittua mustapippuria 0,5 dl Oliiviöljyä nippu tuoretta basilikaa nippu tuoretta lehtipersiljaa 60 g parmesaanijuustoa 500 g spagettia 5 rkl pinjansiemeniä 100 ...
Omenakakku
8 henkilölle 3 Kananmuna 3 Sokeri (dl) 3.5 Vehnäjauho (dl) 1 Leivinjauhe (tl) 1.5 Leivontamargariini 80% juokseva (dl) 4 Omena, kuorineen (kpl) 3 Kaneli (tl) Valmistusohjeet: Voitele ja korppujauhota irtopohjainen (Ø 26 cm) kakkuvuoka. Vaahdota ...
