All posts in ekoruoka
Ovatko superfoodit superhuonoksi ympäristölle?
Goji- ja acai-marjat, chia-siemenet, raakakaakao ja muut niin kutsutut superfoodit löytyvät yhä useammalta lautaselta. Superfoodeilla ei ole virallista määritelmää, joten niiden kasvua ei tilastoida, mutta samankaltaisten funktionaalisten elintarvikkeiden maailmanmarkkinat yltävät tänä vuonna 176,7 miljardiin dollariin. Ilmankos menestyvät ...
Kvinoarisotto
Tämä ruoka on juuri sitä mikä on mielestäni täydellinen viileän, pimeän syysillan ruoka. Olen fiilistellyt syksyä jo heinäkuusta asti ja tämä ruoka tulee aina vaan uudelleen mieleen. Se on pehmeä, makea ja lämmittävä. Ja erilainen ...
Riika – ja kasvissyöjä kiittää
Muistatteko Suomen kuvalehden viimeisen sivun ja merkkipäivät-osion? Vietin juurikin syntymäpäivääni lehden mukaisesti (matkoilla) Latviassa, joka on muuten vastuuntuntoisen eko-hippiäisen taivas. Suosittelen kaikille! Nopeat ja halvat yhteydet lentäen ja edestä löytyy kädentaitoja, kierrätystä, oivalluksia, luomu- ja ...
New Yorkin ekoruokatärpit
New Yorkin Williamsburg on kehittymässä kaupungin foodie-taivaaksi. Alueen vallanneet taiteilijat ja hipsterit tykkäävät luomusta ja kasvattavat mielellään omat vihanneksensa kerrostalojen kattokasvimailla. Ilmiö on niin yleinen, että siitä löytyi jopa ironinen taideteos alueen nykytaiteen museosta. Williamsburgin ...
Ruisleipää landelta – haastattelussa lähiruokakauppias Lasse Juvonen
Toukokuun viimeisenä päivänä Rukalla paahtaa kuumasti aurinko. Kadut ovat autioita ja rakennustyömaa levähtää. Lasse Juvosen omistama Landemarketkin on jäänyt kesälomalle. Kaupassa tehdään nyt pientä pintaremonttia. Lähiruokakauppa ja leipomo on ollut toiminnassa vuoden verran. Yrittäjänä ja ...
Papukeitto nokkosilla
Näin kesäisillä säillä ei huvita viettää kovinkaan kauaa aikaa keittiössä. Vielä ei Suomessa saa puutarhasta kerättyä kovinkaan montaa kasvista suoraan ruokapöytään, mutta onneksi villivihanneksia on jo saatavilla. Tässä keitossa hyödynnetään nokkosta. Tämä helppo ja nopea linssikeitto ...
Hampurilaishaaste
Olen yrittänyt vuosien ajan saada kasvispihvejä pysymään kasassa – mielellään vielä ilman kananmunaa – siinä kuitenkaan erityisen hyvin onnistumatta. Siksi olinkin innoissani Planeetan parhaat vegepurilaiset -kirjasta, jossa on valtava määrä erilaisten kasvishampurilaisten ja pihvien reseptejä. ...
