All posts in alkuperä
Villiä hortoilua
Autoillessamme Kreetan vuoristoteillä huomasimme tuon tuostakin tien poskessa kyykisteleviä paikallisia – kaikista ikäluokista sukupuoleen katsomatta. Ilman taustatyötä olisimme varmasti ihmetelleet mitä nämä ihmiset tekevät keskellä piennarta. Nyt viisaampina tiesimme heidän keräävän ruokakasveja illallispöytään. Horta on kreikkaa ...
Mutanttiperunaa hunajassa
Suomessa on niinkin vinkeän kuuloinen instituutti kuin perunantutkimuslaitos PETLA. Sen pelloissa Seinäjoella ja Lammilla testataan geenimanipuloidun tärkkelysperunan viljely- ja siementuotanto-ominaisuuksia Suomen kasvuoloissa. Manipuloitu peruna, lajikkeeltaan Amflora, on tarkoitettu paperiteollisuuden raaka-aineeksi ja rehuksi, ei ihmisravinnoksi. Minua huolettaa, ...
Muna vai muna?
Kananmunien markkinoinnista on puhuttu viimeaikoina paljon epäselvien pakkausmerkintöjen vuoksi. Itsekin harhauduin, kun kävin sunnuntaiaamuna vieraassa kaupassa kiireessä. Luomu- tai vapaan kanan munia ei ollut tarjolla, joten päädyin ainoisiin muniin, joissa ei kerrottu niiden olevan häkkikananmunia. ...
Haaveena ympäristöneutraali tuoretofu
Mindo jututti Oy Soya Ab:n toimitusjohtajaa Stig Vesterlundia ja markkinoinnin Atte Lönniä. Yritys valmistaa tofua mahdollisimman ekologisesti, pyrkien ympäristöneutraaliin toimintaan. Tuotteiden hiilijalanjälki on selvitetty, ja laskelmat sisältävät päästöt raaka-aineiden viljelyssä käytettyjen koneiden käytöstä asti työntekijöiden työmatkoihin. Soijan ...
Mitä minä syön: Ruokabloggaaja Jani Kinnunen
Olen aina ollut jossain määrin nirso ruoan suhteen. Nykyisin eri tavalla kuin aiemmin. Siinä, missä aiemmin vierastin raaka-aineita niiden maun takia, pyrin nykyään suosimaan ekologisesti ja eettisesti tuotettua ruokaa. Eineksiin en ole koskenut 1,5 vuoteen. ...
Mindon syntytarina
Ryhdyin kasvissyöjäksi saadakseni silloisen poikaystäväni lopettamaan tupakoinnin. Hän nimittäin rakastaa ruoanlaittoa, ja uskoo että kasvissyönti rajoittaa kulinaristisia kokeiluja. Top Chef -ohjelmassakin kilpailija tippuu aina valmistettuaan kasvisaterian. Lupasin lopettaa kasvissyönnin kun hän lopettaa tupakoinnin. Motivaatiota saadakseni ...
