Kokki reeta
Lyhyesti
Reeta on yrittäjä, digityöläinen, wannabe-toimittaja ja ekofoodie. Reeta kokkaa yksinkertaista arkiruokaa kasviksista ja kestävästi kalastetusta kalasta, bongaa kirjauutuuksia, seuraa ruokailmiöitä verkossa sekä pohtii syömistä eläineettisistä näkökulmista. Haaveena on kirjoittaa jonain päivänä oma ekoruokakirja.
Kaikki käyttäjältä reeta
Hummus
5 henkilölle 400 g kikherneitä 3 rkl Sitruunamehua 3 rkl Oliiviöljyä 0,5 dl vettä 1 valkosipulinkynsi ripaus rohittua merisuolaa rouhittua mustapippuria 2 rkl tahinia Valmistusohjeet: Valuta ja huuhtele kikherneet ja soseuta ne tasaiseksi massaksi monitoimikoneessa ...
Mindon supersämpylät
5 henkilölle 6 Vesi, vesijohtovesi (dl) 50 Hiiva (grammaa) 2 Oliiviöljy (rkl) 2 Mineraalisuola (tl) 1000 Vehnäjauho (g) 1 Auringonkukansiemen (dl) 1 Kaurahiutale (dl) 1 Porkkana Valmistusohjeet: Liuota hiiva ja suola kädenlämpöiseen veteen. Raasta porkkana ...
Tofu-limonello
3 henkilölle 270 g tofua 1 rkl oliiviöljyä 30 g Voita 1 tl cayanepippuria 2 dl soija- tai kaurakermaa 1 rkl kasvisfondia 1 tl kurkumaa 2 valkosipulin kynttä 2 tl tuoretta inkivääriä 2 rkl sitruunamehua ...
Chili-kookosseiti
3 henkilölle 400 Seiti, sei pakaste (g) 1 Rypsiöljy (rkl) 0,5 Soijakastike (rkl) 16 Valkosipuli (grammaa) 3 Kookosmaito (dl) 1 Kalakastike (rkl) 1 Sitruunaruoho (kpl) 0,5 Chili, tuore (kpl) 1 Korianteri, jauhettu (tl) 3 Kaffirlimetin ...
Falafelit
4 henkilölle 400 Kikherne suolattomassa vedessä, kahviherne (g) 3 Seesamtahna, tahini (rkl) 1 Rypsiöljy kylmäpuristettu (rkl) 2 Sitruunamehu (rkl) 1 Sipuli 16 Valkosipuli (grammaa) 1 Juustokumina, jeera (tl) 1 Korianteri, jauhettu (tl) 1 Chili, tuore ...
Kookos-kikherne-pata
4 henkilölle 400 Kikherne, kahviherne (g) 3 Peruna 3 Rypsiöljy (rkl) 1 Sipuli 2 Valkosipuli (kynsi) 2 Tomaatti (kpl) 5 cm pala Tuore inkiväärijuuri 1 Cashewpähkinä (dl) 3 Curryjauhe (tl) 1 Juustokumina, jeera (tl) 1 ...
Italialaistyyliset täytetyt paprikat
4 henkilölle 4 Paprika (kpl) 150 Bulgur (g) 2 Soijarouhe, vaalea/tumma (dl) 250 Tomaattisose, tomaattipyree, paseerattu tomaatti (g) 1 Vesi, vesijohtovesi (dl) 1 Oregano, kuivattu (rkl) 16 Valkosipuli (grammaa) 0,5 Kesäkurpitsa zucchini 1 Mineraalisuola (tl) ...
Tofua, basilikanlehtiä ja paistettua riisiä
4 henkilölle 2 Rypsiöljy (rkl) 16 Valkosipuli (grammaa) 1 Chili, tuore (kpl) 270 Tofu, soijapapujuusto (g) 2 Kalakastike (rkl) 1 Soijakastike (rkl) 225 Riisi tumma (g) 1 Sipuli 0,5 Paprika (kpl) 0,5 Basilika, tuore (dl) ...
Uunihauki ja -juurekset
3 henkilölle Juurekset: 2 porkkanaa 1 lanttu 1 palsternakka 1 sipuli 2 rkl hunajaa 2 valkosipulin kynttä 2 rkl sitruunamehua 1 tl vastarouhittua mustapippuria 0,5 tl vastarouhittua merisuolaa kourallinen tuoretta timjamia 0,5 dl oliiviöljyä Kala: ...
Munakoisopasta
4 henkilölle 1 Munakoiso 270 Tofu, soijapapujuusto (g) 2 Tomaatti (kpl) 300 Tomaattisose, tomaattipyree, paseerattu tomaatti (g) 3 Oliiviöljy (rkl) 30 Parmesaanijuusto (g) 4 Basilika, tuore (rkl) 16 Valkosipuli (grammaa) 1 Sipuli 200 Spagetti (grammaa) ...
Punajuuripihvit
4 henkilölle 2 Soijarouhe, vaalea/tumma (dl) 2 Vesi, vesijohtovesi (dl) 0,5 Kasvisliemikuutio 2 Punajuuri 1 Vehnäjauho puolikarkea (dl) 1 Mustapippuri (tl) 0,5 Suola (tl) 2 Voi (rkl) Valmistusohjeet: Kuumenna vesi ja liuota siihen liemikuutio. Lisää ...
Helppo uunikampela
3 henkilölle 500 Kampela (g) 15 Basilika, tuore (grammaa) 15 Timjami (grammaa) 5 Oliiviöljy (rkl) 15 Tilli, tuore (grammaa) 3 Sitruunamehu (rkl) 0.25 Merisuola (rkl) 0.5 Valkopippuri (tl) 3 henkilölle 500 Kampela (g) 15 Basilika, ...
Gourmetpizza ja tomaattikastike
4 henkilölle 0,5 Hiiva 5 Vehnäjauho (dl) 2 Vesi, vesijohtovesi (dl) 0,5 Suola (tl) 3 Oliiviöljy (rkl) 1 Chili, tuore (kpl) 1000 Tomaatti (g) 2 Punaviinietikka (rkl) 2 Valkosipuli (kynsi) 1 Fenkolijauhe (tl) 0,5 Basilika, ...
Suklaamuffinssi
10 henkilölle 3 Kananmuna 2,5 Sokeri (dl) 3,5 Vehnäjauho (dl) 150 Leivontamargariini 80% (grammaa) 3,5 Mustikka (dl) 30 Suklaa (grammaa) 1 Vanilliinisokeri (tl) 1 Leivinjauhe (tl) Valmistusohjeet: Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Vatkaa sokeri ja ...
Kesäkurpitsapihvit
8 henkilölle 1000 Kesäkurpitsa zucchini (grammaa) 1000 Peruna (g) 1000 Sipuli (grammaa) 3 Kananmuna 150 Juusto (g) 1 Suola (tl) 4 Oliiviöljy (dl) 0.25 Vehnäjauho (dl) Valmistusohjeet: Keitä paloitellut kesäkurpitsa, peruna ja sipuli. Yritä puristaa ...
Kreetalainen perunasalaatti
5 henkilölle 4 perunaa 5 Kananmunaa 2 Tomaattia 1 Sipuli tuoretta persiljaa 1 Kurkku 1 dl Oliiveja 1 dl Oliiviöljyä 2 rkl Balsamiviinietikkaa merisuolaa vastarouhittua mustapippuria Valmistusohjeet: Pese, keitä ja kuori perunat. Keitä ja kuori ...
Marinoidut kikherneet
4 henkilölle 400 Kikherne suolattomassa vedessä, kahviherne (g) 1 Juustokumina, jeera (tl) 1 Kurkuma (tl) 1 Valkosipuli (kynsi) 1.5 Rypsiöljy (rkl) 0.2 Tomaattisose, tomaattipyree, paseerattu tomaatti (dl) 1 Sitruunamehu (rkl) 0.25 Chilijauhe (tl) 0.25 Suola ...
Siiderimarinoidut muikut
8 henkilölle 500 Muikku järvi (g) 2 Siideri, kuiva, 4,7 til% alkoholia (dl) 0.75 Väkiviinaetikka (dl) 1.5 Suola (tl) 1 Rosepippuri, kokonainen (tl) Valmistusohjeet: Sekoita siideri, etikka ja suola keskenään ja murustele joukkoon puoli teelusikallista ...
Ruisskagen
5 henkilölle 5 viipaletta ruisleipää, esim. Real 3 luomukananmunaa 250 g MSC-merkittyjä katkarapuja (vastuullisesti pyydetty) Tuoretta ruohosipulia Tuoretta tilliä valkopippuria 1 dl majoneesia 120 g smetanaa Valmistusohjeet: Sulata katkaravut ja anna ylimääräisen veden valua pois. ...
Helpot quesadillat
1 pkt (8 kpl) vehnätortilloja Täyte: 2 kynttä valkosipulia 1–2 kuivattua chiliä 2 tl jeeraa 2 tl korianterinsiemeniä 1 tl kuminaa 0,5 tl kanelia 0,5 tl kuivattua minttua rouhittua merisuolaa 1 tlk kidneypapuja 1 munakoiso ...
