Kokki huili
Lyhyesti
Huili on Suomen ensimmäinen ja ainoa ekologinen aikakauslehti. Ekologisen elämäntavan lisäksi Huili käsittelee kulttuuria, matkoja, ajankäyttöä ja uusia ilmiöitä. Nimi kehottaa huilaamaan, tankkaamaan energiaa. Tilaa lehti osoitteessa www.huililehti.fi.
Kaikki käyttäjältä huili
Kasvista ennen kuutta
B6 on ilmainen ratkaisu ilmastonmuutokseen, ylipainoon, kolesteroliin, sademetsien hakkuisiin ja tehotuotannon ongelmiin. Lempiruokia saa edelleen syödä. Aika paljon luvattu, mutta VB6:n kehittäjä New York Timesin ruokakolumnisti Mark Bittman lupaa sen toimivan. Hän itse sai painonsa, ...
Tanska vie luomuruokaa ja Suomi vikisee
Tanskan luomuvienti on yli kymmenen kertaa suurempi kuin Suomen. Ihmekös tuo, koska Tanska panostaa siihen. Kesäkuussa ekolehden toimittajaa vieteltiin syntisille teille. Tanskan ruokamatkailun edistämisjärjestö FOOD kutsui Huilin ja lukuisia muita kansainvälisiä toimittajia tutustumaan Roskilden rock-festivaalin luomutarjontaan. Luvassa ...
Ovatko superfoodit superhuonoksi ympäristölle?
Goji- ja acai-marjat, chia-siemenet, raakakaakao ja muut niin kutsutut superfoodit löytyvät yhä useammalta lautaselta. Superfoodeilla ei ole virallista määritelmää, joten niiden kasvua ei tilastoida, mutta samankaltaisten funktionaalisten elintarvikkeiden maailmanmarkkinat yltävät tänä vuonna 176,7 miljardiin dollariin. Ilmankos menestyvät ...
Luonnonkala vai luomukala
Ammattikalastaja Mika Norringia harmittaa, ettei pyydettyä kalaa saa kutsua luomuksi. Aamuyöllä Mika Norring hyppää veneeseensä Helsingin Kaivopuiston rannassa ja käy viemässä verkot Kruunuvuoren selälle. ”Helsingissä saa yleensä ahventa ja kuhaa, joskus siika liikkuu”, hän sanoo. Jos ...
Punajuuripiiras
6 henkilölle 2.5 Ruis-vehnäjauhoseos (dl) 1 Leivinjauhe (tl) 100 Leivontamargariini 80% (grammaa) 3 Vesi, vesijohtovesi (rkl) 5 Punajuuri 3 Porkkana 2 Purjosipuli 1 Rypsiöljy (rkl) 150 Sinihomejuusto rasvaa 27-30 g, aura/danazole rasvaa 50 % kuivapainosta ...
Vinkkejä kausiruokailuun
Kausiruokailu voi joskus tuntua haastavalta. Tässä muutamia hyväksi havaittuja vinkkejä kauden kasvisten käsittelyyn ja käyttöön: Kriikunoista on hankala poistaa kiviä. Laske sen sijaan kriikunat ja keitä kokonaisina hilloksi. Poista hillosta yhtä monta kiveä kun hedelmiä oli. Kriikunahilloa ...
Kausireseptejä
Muffinssit (20 kpl) 100 gr margariinia 2 dl soijajugurttia 2 dl sokeria 1 dl vehnäjauhoja 1 dl perunajauhoja 50 grammaa jauhettua mantelia 2 tl leivinjauhetta 5 dl karviaisia tai viinimarjoja Sulata ja jäähdytä margariini. Vatkaa ...
Hedelmien vahakabinetti
Suomalaisen kaupan vihannesosasto muistuttaa talvella vahakabinettia. Kasvikset ja hedelmät ovat kyllä symmetrisen kaunismuotoisia, mutta värittömiä, kovia ja mauttomia, useilla on säilyvyyttä parantava vahapinta. Ruotsalaisen Mats-Eric Nilssonin uutuuskirja lähtee taisteluun surkeita hevi-osastoja vastaan. Nilssonin mukaan syynä ...
Kesäkurpitsahillo
2 l kuorittua kesäkurpitsaa paloina 0,5 dl vettä 2 luomusitruunan raastettu kuori ja mehu 400 grammaa sokeria/hillosokeria 0,5 tl kardemummaa hienonnettuna Keitä kesäkurpitsapaloja, vettä, sokeria ja sitruunan raastettua kuorta ja –mehua, kunnes kurpitsanpalat pehmenevät. Soseuta ...
Muffinsit
100 gr margariinia 2 dl soijajugurttia 2 dl sokeria dl vehnäjauhoja dl perunajauhoja 50 grammaa jauhettua mantelia 2 tl leivinjauhetta 5 dl marjoja Sulata ja jäähdytä margariini. Vatkaa jugurtti ja sokeri yhteen. Sekoita jauhot yhteen. ...
