Tämä linssimuhennos on yksi kaikkien aikojen suosikkiresepteistäni. Sain alkuperäisversion eräältä ystävältäni vuosia sitten.

Muhennos on hyvin ruokaisa jo itsessään, mutta jos haluaa siihen lisukkeita, sopii riisi tai naan-leipä tämän kanssa erinomaisesti. Lisäksi reseptiin voi halutessaan lisätä loppuvaiheessa esimerkiksi kotijuustoa (joka on mielettömän hyvä tämän kanssa) tai tofua. Vaihtelua saa myös lisäämällä turkkilaista jogurttia tai kermaa muhennokseen.

Nauttikaa

Linssimuhennos

3 sipulia

3 valkosipulinkynttä

1 ½ rkl currytahnaa

1 ½ tl kardemummaa

1 tl juustokuminaa

1 tl korianteria

1 tl suolaa

400g punaisia linssejä

1 prk (n. 400g) tomaattimurskaa ja 3 rkl tomaattipyreetä TAI 2 prk tomaattimurskaa

4 rkl mangochutney

öljyä

vettä

(lisäksi halutessa kotijuustoa/tofua, turkkilaista jogurttia/kermaa)

Kuullota öljyssä currytahna ja mausteet (paitsi suola). Lisää sipulit ja kuullota hetki. Lisää linssit, tomaattimurska ja -sose, sekä vettä ja suolaa. Anna kiehua hiljalleen välillä sekoittaen noin 15 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsiä.

Lisää mangochutney ja anna hautua vielä toiset 15 minuuttia.

Lisää lopuksi vielä kotijuusto/tofu/turkkilainen jogurtti/kerma ja anna hautua vielä vajaat 5 minuuttia.