Tämä linssimuhennos on yksi kaikkien aikojen suosikkiresepteistäni. Sain alkuperäisversion eräältä ystävältäni vuosia sitten.

Muhennos on hyvin ruokaisa jo itsessään, mutta jos haluaa siihen lisukkeita, sopii riisi tai naan-leipä tämän kanssa erinomaisesti. Lisäksi reseptiin voi halutessaan lisätä loppuvaiheessa esimerkiksi kotijuustoa (joka on mielettömän hyvä tämän kanssa) tai tofua. Vaihtelua saa myös lisäämällä turkkilaista jogurttia tai kermaa muhennokseen.

Nauttikaa 🙂

Linssimuhennos

3 sipulia

3 valkosipulinkynttä

1 ½ rkl currytahnaa

1 ½ tl kardemummaa

1 tl juustokuminaa

1 tl korianteria

1 tl suolaa

400g punaisia linssejä

1 prk (n. 400g) tomaattimurskaa ja 3 rkl tomaattipyreetä TAI 2 prk tomaattimurskaa

4 rkl mangochutney

öljyä

vettä

(lisäksi halutessa kotijuustoa/tofua, turkkilaista jogurttia/kermaa)

Kuullota öljyssä currytahna ja mausteet (paitsi suola). Lisää sipulit ja kuullota hetki. Lisää linssit, tomaattimurska ja -sose, sekä vettä ja suolaa. Anna kiehua hiljalleen välillä sekoittaen noin 15 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsiä.

Lisää mangochutney ja anna hautua vielä toiset 15 minuuttia.

Lisää lopuksi vielä kotijuusto/tofu/turkkilainen jogurtti/kerma ja anna hautua vielä vajaat 5 minuuttia.